在限制小麦和糖的出口后，印度中央政府开始瞄准大米，以便在明年大选前控制国内通胀。
7月20日，印度政府宣布从即日起禁止出口除巴斯马蒂大米以外的非巴斯马蒂白米，巴斯马蒂大米占印度大米出口量的25%。
印度是世界上最大的大米出口国，但今年的异常天气导致一些产区大雨，另一些地区干旱，阻碍了印度的水稻种植。
印度的措施将有助于稳定国内价格，但会对国际大米价格产生影响。由于担心厄尔尼诺现象对大米生产的影响，各国都在囤积大米，泰国和越南的大米出口价格已升至2021年以来的最高水平。
印度宣布禁止部分大米出口后，芝加哥期货交易所糙米期货市场20日收盘上涨24美分至26美分，基准期收盘上涨约1.5%。
印度消费者事务、食品和公共分配部当天发布的公告称，新禁令是为了稳定印度国内大米价格。过去一年，印度大米零售价格上涨11.5%，过去一个月上涨3%。

公告指出，为稳定价格，印度政府从去年9月开始对除巴斯马蒂大米以外的白米出口征收20%的出口税，但相关种类大米的出口持续上升，2023-2024财年的经常出口仍大幅上升。地缘政治问题、对厄尔尼诺的担忧以及其他大米生产国的极端天气推高了对印度大米的需求。
当印度政府停止出口非巴斯马蒂大米时，非巴斯马蒂大米(蒸米)和巴斯马蒂大米将继续出口，以确保印度农民能够继续从国际市场获利。
作为世界上最大的大米出口国，印度贡献了全球大米出口的40%。据印度媒体报道，去年，印度出口了2220万吨大米，比泰国、越南和巴基斯坦出口的总和还要多。其中非巴斯马蒂大米占1786万吨，其中非巴斯马蒂白大米1003万吨。
印度向全世界140多个国家出口大米，主要目的地是贝宁、中国、塞内加尔、科特迪瓦和多哥。然而，就非巴斯马蒂大米出口而言，贝宁、孟加拉国、安哥拉、喀麦隆、吉布提、肯尼亚和尼泊尔等南亚和非洲国家是主要出口目的地。印度的大米出口禁令也将对非洲国家造成最严重的打击。
印度一年种两季水稻，6月种夏稻，贡献了全年80%的水稻产量。为了鼓励农民扩大水稻种植，印度政府上月宣布将夏稻收购价提高7%。
但是今年的极端天气打击了印度农业。目前，由于天气异常，印度正遭受番茄短缺之苦。西红柿零售价涨幅高达700%，土豆、洋葱等蔬菜价格也在上涨。
自6月底以来，印度北部，包括旁遮普邦和哈里亚纳邦等水稻种植区，遭受了暴雨袭击。刚刚播种完的稻田被淹，当地农民被迫重新播种。在其他水稻种植区，降雨量不足导致农民推迟播种。
据印度当局统计，尽管政府出台刺激政策鼓励农民扩大水稻种植，但今年夏天的水稻种植面积比去年同期缩减了6%。印度的冬稻主要在中部和南部地区。由于厄尔尼诺现象，南方地区今年冬天可能会降雨不足。这也意味着印度今年的大米产量将会下降。
印度将于明年举行大选，今年举行地区选举。控制通胀成为莫迪政府的首要任务。印度央行的通胀率目标为4%，但在番茄短缺和蔬菜价格上涨的背景下，经济学家预测该国7月通胀率将升至6%；即使蔬菜价格下跌，印度7月至9月的通胀率也可能升至5.5%。
印度政府限制大米出口有助于缓解印度国内的通胀压力，但同时也会将压力转移到印度以外的国家，推高国际米价。
印度、泰国和越南是世界上三个最大的大米出口国。路透社的统计数据显示，泰国和越南的大米出口价格已升至2021年以来的最高水平，均超过每吨500美元，原因是各国为应对厄尔尼诺现象而囤积大米。越南压榨率为5%的大米出口价格上涨至每吨515美元至525美元，为2011年以来最高。

图片来源:路透社

世界第二大大米出口国泰国也在为厄尔尼诺对水稻种植的影响做准备。
泰国政府预测，今年雨季的降雨量可能比同期平均减少10%，未来两年泰国降雨量可能不足。泰国开泰研究中心预测，由于厄尔尼诺现象，泰国今年的水稻产量可能比去年减少6%。
为了应对可能出现的长期干旱，泰国总理巴育已经要求泰国电力局和自然水资源办公室在本月初起草一份紧急节水计划。
越南国家水文气象预报中心预测，由于厄尔尼诺现象，越南可能会经历破纪录的高温、干旱、盐水入侵和缺水，直到明年初。汇丰银行上周发布的一份报告警告称，厄尔尼诺将严重影响越南的大米、棕榈油和咖啡产量。
贸易商预测，未来泰国和越南大米的出口价格将进一步上涨，习惯于从泰国和越南购买大米的国家，如菲律宾和中国，将被迫以更高的价格进口大米。
印度大米出口商协会主席B.V. Krishna Rao也指出，泰国和越南无法填补印度大米出口禁令留下的空缺，印度此举造成的动荡将远远大于俄乌冲突对小麦市场的影响。他认为，各国稍后将敦促印度调整措施，一些国家可能会向世界贸易组织(WTO)提出抗议。
印度去年9月禁止碎米出口，对非巴斯马蒂白大米出口征收20%出口税。当时，塞内加尔、美国和欧盟在世贸组织会议上提出质疑，指责印度的行为冲击了全球市场。
印度以保护发展中国家国内市场为借口，强调有关措施只是暂时的，称当局会监察事态发展，并在必要时调整措施。"